ÁREAS CIENTÍFICAS / SCIENTIFIC AREAS
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Percorrer ÁREAS CIENTÍFICAS / SCIENTIFIC AREAS por Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) "02:Erradicar a Fome"
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- Alimentação em ambiente escolarPublication . Moura, Ana Pinto de; Manso, Nina Vigon; Luís, S.; Barroso, I.No âmbito do curso de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar (MCCA)/DCeT, decorreu uma peça sobre "alimentação em ambiente escolar", com a participação da responsável do projeto refeições escolares da junta de freguesia do Restelo, da responsável do HACCP/Componente Apoio Família Pré-Escolar do Município de Santarém e da Vereadora da Câmara Municipal de Santarém com emissão na RTP2 (minutos: 0:00-19:01)
- Anais do I Colóquio de Ciências Humanas e Sociais em Corpo e Alimentação: olhares ibero-americanos a partir de questões de classe, etnia, gênero e sexualidade desde uma perspectiva interseccionaPublication . Prado, Shirley D.; Kraemer, Fabiana B.; Santos, Ligia; Bosi, Maria Lucia; Vieira, Cristina Pereira; Gracia-Arnaiz, MabelColóquio de Ciências Humanas e Sociais em Corpo e Alimentação - Anais do I Colóquio de Ciências Humanas e Sociais em Corpo e Alimentação - olhares ibero-americanos a partir de questões de classe, etnia, género e sexualidade desde uma perspetiva interseccional
- Analysis of scientific production aligned with the food and nutrition security strategy of Portuguese-Speaking African Institutions: a systematic scoping reviewPublication . Miquitaio, Augusto Mário; Crisp, Alex Harley; Zuliani, Daniela Queiroz; Moura, Ana Pinto de; Oliveira, Maria Rita Marques deThis systematic scoping review aimed to map and characterize the scientific production of researchers from Portuguese-speaking African institutions that align with the Food and Nutrition Security Strategy of the Community of Portuguese-Speaking Countries. The literature search was conducted using six electronic databases (PubMed, EMBASE, Virtual Health Library, Scientific Electronic Library Online, Scopus, and Web of Science), with no restrictions on the year of publication nor language. Through the search strategy, 10,061 records were identified, of which 502 documents and 654 researchers were selected by Food and Nutrition Security specialists along three axes: 1) Policy governance; 2) Access to food; 3) Availability of food. Institutional researchers from Mozambique (66.9%), Guinea-Bissau (15.9%), and Angola (11.4%) presented the most publications and international collaborations. Researchers from Cape Verde, Sao Tome and Principe, and Equatorial Guinea institutions added only 5.8% of the total production. A greater number of publications (61%) was related to axis two of the Food and Nutrition Security Strategy of the Community of Portuguese-Speaking Countries. The most studied themes were sustainable development, child malnutrition, and agricultural production for the first, second, and third axis, respectively. In general, scientific publications have shown limitations in their approaches due to the challenge imposed by the complexity of the food system. However, there has been a quantitative evolution in publications in the last decade, with a greater participation of researchers from Portuguese-speaking African institutions.
- Avaliação da aceitabilidade do uso da lula de babaneira na alimentação escolar em São ToméPublication . António, Dilúvia Boa Morte Viegas d' Abreu; Mendonça, Álvaro Luís Pegado de; António, Meyer Madre de Deus Do Rosário António; Oliveira, Maria Rita Marques de; Moura, Ana Pinto deINTRODUÇÃO: O enriquecimento da alimentação escolar deve ser acompanhado da utilização de produtos agrícolas locais e de baixo custo e que sejam bem aceitos pelas crianças. Em São Tomé e Príncipe, a banana é um dos alimentos mais produzidos, consumidos, e do seu cultivo, existem subprodutos como a lula/flor de bananeira com potencial uso na alimentação. Segundo a Lei n.º 4/2012, Lei do Programa Nacional de Alimentação e Saúde Escolar (PNASE), para que sejam introduzidos novos ingredientes nos menus escolares, devem ser objeto de testes de aceitabilidade. OBJETIVOS: O objectivo do presente trabalho, foi avaliar a aceitabilidade da introdução e o aproveitamento de lula de bananeira na limentação escolar em São Tomé e Príncipe. METODOLOGIA: foram utilizados os métodos de avaliação sensorial, nomeadamente o teste de escala hedónica facial e duo trio, aonde participaram 106 provadores, sendo o primeiro teste com 92 alunos do ensino básico (6-14 anos) e segundo com 14 mestrandos treinados do Instituto Superior Politécnico de São Tomé e Príncipe. As receitas avaliadas foram aquelas já utilizadas na alimentação escolar sendo, molho de peixe com arroz, salada de feijão e sopa de hortaliças preparadas com as variedades de lula de banana prata e maçã. RESULTADOS: Os resultados revelaram uma aceitabilidade acima do limite mínimo estabelecido pela Lei do Programa Nacional de Alimentação e Saúde do Escolar (PNASE) para inclusão de novas receitas, 85% (molho de peixe com arroz: 88%; salada de feijão: 87%; e sopa de hortaliças: 87%). No teste duo trio, não foram observadas diferenças significativas de sabor entre as variedades de lula de bananeira utilizadas (maçã e prata) (Tabela 1). CONCLUSÕES: A inclusão da lula/flor de bananeira nos menus escolares não é apenas uma alternativa economicamente viável, mas também culturalmente respeitosa e com uma aceitabilidade satisfatória dos alunos, representando uma alternativa promissora para enriquecer os menus escolares.
- Bioeconomia uma nova área de desenvolvimento económico (Tópico 3 EDS)Publication . Martinho, Ana Paula; Jacquinet, MarcUma primeira definição da bioeconomia é atribuída a Georgescu-Roegen (1975) num artigo sobre bioeconomia, que defendia uma perspetiva biofísica para a economia, embora esta atribuição não seja consensual entre os investigadores. O entendimento atual da bioeconomia, que foi desenvolvido na última década, está enraizado na ideia de que as matérias-primas industriais (por exemplo, materiais, químicos, energia) devem ser derivadas de recursos biológicos renováveis, utilizando a pesquisa e a inovação para determinar o processo de transformação. Pode-se assim dizer que a noção de Bioeconomia é multifacetada, onde se pode incluir três visões distintas, das quais pelo menos as duas primeiras parecem ser significativamente influenciadas por uma perspetiva de engenharia e ciências naturais. Essas visões de Bioeconomia são: 1. A visão da biotecnologia enfatiza a importância da investigação biotecnológica e a aplicação e comercialização da biotecnologia em diferentes sectores da economia; 2. A visão dos recursos biológicos centra-se no processamento e atualização de matérias-primas biológicas, assim como no estabelecimento de novas cadeias de valor; 3. A visão bio-ecológica destaca a sustentabilidade e os processos ecológicos que otimizam o uso de energia e nutrientes, promovem a biodiversidade e evitam monoculturas e a degradação do solo.
- Biopolymers in seed coating for sustainable agriculturePublication . Sprey, Layanne Muniz; Fernandes, Tiago; Kirillov, Alexander M.; Sousa, Ana CatarinaThe multibillion-dollar worldwide market for coated seeds is currently seeking new sustainable solutions that promote the use of natural (biobased) polymers for developing seed coating materials produced using clean methodologies. Seed coating is an effective method widely applied in modern agriculture. By uniformly depositing a variety of active ingredients on the seed surface, it is possible to obtain coated seeds with enhanced resistance, germination, and facilitated sowing. Moreover, seed coating is an attractive option for improving crop yield, resistance to biotic and abiotic factors, and restoring degraded soil systems. Petroleum derived polymers are commercially used in seed coating, which can negatively affect plants, soil, and pollinating animals. Biopolymer seed coatings offer various advantages for reducing environmental contamination, enhancing seed protection, and enabling the addition of beneficial microbial species that promote plant growth. Such seed coatings also improve seed germination, nutrient delivery, and sowing efficiency, while reducing reliance on chemical inputs and contributing to environmentally responsible agriculture. This review highlights the growing importance of biopolymers in seed coating and summarizes their multifaceted use in sustainable agricultural systems.
- O caminho da sustentabilidade numa universidade a distância: o caso da Universidade Aberta, PortugalPublication . Caeiro, Sandra; Mapar, Mahsa; Nicolau, Paula Bacelar; Ferreira, Célia; Guimarães, David; Rute Martins; Martinho, Ana Paula; Pereira, Pedro; Simão, João; Teixeira, Teresa; Trindade, Jorge; Fernandes, Ana Paula; Oliveira, Carla Padrel deAs Institui es de Ensino Superior (IES) t m um papel essencial na implementa o de iniciativas e pr ticas de Educa o para o Desenvolvimento Sustent vel e no mbito dos Objetivos do Desenvolvimento Sustent vel (ODS) das Nações Unidas, sendo importantes agentes de mudan a. Considerando uma abordagem de whole-institution, que inclua toda a comunidade académica e a sua ligação com a sociedade, e no contexto das orientações do Programa Ambiente das Nações Unidas (UNEP), permanecem ainda várias lacunas na integração da sustentabilidade nas diversas áreas de atividade das IES, em particular nas IES vocacionadas para o ensino da distância. O objetivo deste trabalho apresentar as atuais iniciativas de implementa o da Sustentabilidade na Universidade Aberta (UAb), nas suas várias dimensões, seguindo as orientações da UNEP. Pretende-se efetuar um balan o das vantagens e desafios dessa implementação além de sugerir desenvolvimentos futuros com base no trabalho do Grupo Campus Sustentável, criado em 2021, na dependência direta da Reitoria. A UAb uma universidade p blica portuguesa de ensino a dist ncia, com cerca de 10000 estudantes espalhados por 23 pa ses, em particular no espa o lus fono. Tem a sua sede em Lisboa, uma Delega ão no Porto e outra em Coimbra e 18 Centros Locais de Aprendizagem espalhados pelo continente e ilhas. A UAb, institui o europeia de refer ncia no dom nio avan ado do e-learning, disponibiliza toda a sua oferta pedagógica em regime de e-learning, através do seu Modelo Pedag gico Virtual®. Nos últimos anos, a UAb tem vindo a desenvolver diversas iniciativas da sustentabilidade nas quatro dimensões da UNEP (algumas de forma integrada), das quais se destacam: a) desenvolvimento de uma microcredencial sobre os ODS, oferecida gratuitamente a toda a comunidade UAb e à sociedade em geral; b) participação em projetos nacionais e internacionais de investigação e desenvolvimento com o objetivo de promover a implementação da sustentabilidade nas IES potenciando a interdisciplinaridade; c) integração, desde 2019, dos ODS no plano estratégico e nos planos de atividades, com a correspondente definição e monitorização de indicadores; d) implementação de um programa de eficiência de recursos (água, energia, GEE e resíduos); e) aplicação anual de ferramentas de avaliação e de reporte, nomeadamente o Times Higher Education Impact Ranking para os ODS 4, 5, 6, 8, 10 e 17, e avaliação do impacto ambiental da UAb através da calculadora da Pegada Ecológica (uma ferramenta de autoavaliação online para medir o consumo de recursos naturais e o serviço dos ecossistemas), levando em consideração as especificidades do ensino a distância, f) avaliação da literacia de sustentabilidade dos estudantes e professores. No âmbito do atual Plano Estratégico pretende-se disponibilizar o Portal de Sustentabilidade da UAb, que integrará o relatório de sustentabilidade como instrumento de divulgação e monitorização das várias iniciativas de sustentabilidade levadas a cabo pela UAb em articulação com a sua comunidade. Pretende-se desta forma partilhar a experiência da UAb e contribuir para os desafios da implementação da sustentabilidade nas IES.
- Co-creating a sustainability performance assessment tool for public sector organisationsPublication . Ramos, Tomás B.; Domingues, Ana Rita; Caeiro, Sandra; Cartaxo, Joana; Painho, Marco; Antunes, Paula; Santos, Rui; Videira, Nuno; Walker, Richard M.; Huisingh, DonaldOrganisations are increasingly being pushed to manage, assess and report their sustainability performance, including public sector organisations (PSO). Several approaches were developed to implement sustainability assessments at the organisation level. However, the majority are still for the private sector and are often not supported by active stakeholder involvement. Several PSO have adapted private-oriented models to assess their sustainability performance, which are often not adequate due to public administration, whose main mission is to provide public services. The present work aims at developing a conceptual framework to support PSO and to assess their sustainability performance. The proposed approach is supported by two sustainability performance assessment systems – Formal and Informal Sustainability Performance Assessment. The Formal Sustainability Performance Assessment system, which is the main focus of this paper, consists of a checklist of objectives and practices and a set of twenty-nine (29) performance indicators. An initial proposal was drawn from the literature review and then assessed through a participatory process involving practitioners and academics in semistructured interviews, questionnaire surveys and a collaborative workshop. The Portuguese central public administration was used as a case study. The developed checklist of objectives and practices and related performance indicators will allow PSO to assess and communicate complex information about organisational sustainability. Reference values support the normalization of indicators’ results, and consequently, the comparison of sustainability-related performance between PSO integrated into the context of the Portuguese central public administration. This research contributes to the debate on organisational sustainability assessment and communication, and the importance of selecting and developing sustainability indicators using co-creation processes with key stakeholders.
- Colóquio: Fraude alimentar: contextualização, causas e medidas ao seu combatePublication . Moura, Ana Pinto de; Mil-Homens, Ana Sofia; Pimentel, H.No âmbito do curso de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar (MCCA)/DCeT decorreu o Colóquio: "Fraude alimentar: contextualização, causas e medidas ao seu combate ", contando com a participação de um representante da ASAE, e da CENTROMARCA, tendo sido parcialmente emitido na Emissão UAb n.º 114 (minutos:1:02-7:58 )
- Os conhecimentos ecológicos tradicionais sobre a pesca do guaiamum em áreas protegidas do rio São JoãoPublication . Fonseca, Marília; Alves, Fátima; Mota, Luciana; Macedo, MárcioEste livro resulta do Projeto Guaiamum - Bioecologia e Etnoconhecimento para a Conservação, que tem por objetivo contribuir para a proteção do Guaiamum e para a sustentabilidade da atividade de pesca artesanal dessa espécie. Neste livro enfatiza-se a importância do diálogo entre os conhecimentos tradicional e académico mobilizando a participação dos pescadores artesanais ao longo de todo o processo, dando assim voz a estes atores locais na definição de politicas de conservação e protecção.