Browsing by Author "Manso, Nina Vigon"
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- 1º Relatório de Progresso (Setembro a Dezembro, 2018): projeto COOPERMINHOPublication . Cunha, Luís Miguel; Moura, Ana Pinto de; Fonseca, Susana Caldas; Manso, Nina Vigon; Rocha, CéliaEnquanto membro integrado do GreenUPorto, colaborou em estudo técnico de consultoria para a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, relativo à valorização de produtos da pesca do rio Minho por parte dos consumidores nacionais, tendo participado na feitura do seguinte relatório: 1º Relatório de Progresso (setembro a dezembro, 2018)
- 2º Relatório de Progresso (Janeiro a junho 2019): projeto COOPERMINHOPublication . Cunha, Luís Miguel; Moura, Ana Pinto de; Fonseca, Susana Caldas; Manso, Nina Vigon; Rocha, CéliaEnquanto membro integrado do GreenUPorto, colaborou em estudo técnico de consultoria para a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, relativo à valorização da região do Rio Minho por parte dos consumidores nacionais, tendo participado no seguinte relatório: 2º Relatório de Progresso (Janeiro a junho 2019).
- 3º Relatório de Progresso (Julho 2019 a junho 2020): projeto COOPERMINHOPublication . Cunha, Luís Miguel; Moura, Ana Pinto de; Fonseca, Susana Caldas; Manso, Nina Vigon; Rocha, CéliaEnquanto membro integrado do GreenUPorto, colaborou em estudo técnico de consultoria para a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira, relativo à valorização da região do Rio Minho por parte dos consumidores nacionais, tendo participado no seguinte relatório: 3º Relatório de Progresso (Julho 2019 a junho 2020).
- Alimentação em ambiente escolarPublication . Moura, Ana Pinto de; Manso, Nina Vigon; Luís, S.; Barroso, I.No âmbito do curso de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar (MCCA)/DCeT, decorreu uma peça sobre "alimentação em ambiente escolar", com a participação da responsável do projeto refeições escolares da junta de freguesia do Restelo, da responsável do HACCP/Componente Apoio Família Pré-Escolar do Município de Santarém e da Vereadora da Câmara Municipal de Santarém com emissão na RTP2 (minutos: 0:00-19:01)
- Chefs’ perception about healthy eating concept and their influence on people’s wellbeingPublication . Manso, Nina Vigon; Moura, Ana Pinto deThe culinary arts associated with entertainment represents a growing interest amongst consumers, empowering the role of Celebrity Chefs’ (CC) in the society. This investigation aims to evaluate the CC perception of healthy eating and their influence on population’s well-being in a food-related context.
- Mesa redonda sobre a intervenção da escola na educação e sustentabilidade alimentaresPublication . Moura, Ana Pinto de; Manso, Nina Vigon; Luís, S.Evocando o dia Mundial da Alimentação, a presente mesa redonda considerou o "papel da escola na educação alimentar e sustentabilidade alimentar," contando com a participação da responsável do projeto refeições escolares da junta de freguesia do Restelo e da responsável do HACCP/Componente Apoio Família Pré-Escolar do Município de Santarem (minutos: 0:00-19:01)
- A perceção dos chefs sobre o conceito de alimentação saudável e sua influência no bem-estar das pessoas : um estudo exploratórioPublication . Manso, Nina Vigon; Moura, Ana Pinto deAs artes culinárias, os seus intervenientes e a envolvente associada às mesmas, assumem hoje um interesse crescente por parte dos consumidores, podendo funcionar como uma ferramenta de educação, tornando os consumidores mais recetivos à influência da alimentação na saúde. Por outro lado, o entretenimento direcionado para alimentação poderá conduzir o consumidor a um desvio das suas práticas alimentares saudáveis, envolvendo os espetadores numa fantasia e glamour, de cenários encenados que parecem reais em particular para pessoas sem qualificações em artes culinárias. Esta investigação pretende aferir a perceção dos Chefs sobre o conceito de alimentação saudável e a sua influência no bem-estar das pessoas na região da grande Lisboa. Metodologicamente, realizaram-se entrevistas a Chefs, privilegiando o método qualitativo. A informação recolhida foi tratada recorrendo-se à análise de conteúdo, utilizando-se o software QSR Nvivo 10®. As entrevistas seguiram um guião pré-estabelecido, incidindo sobre os seguintes temas: i) hábitos alimentares dos Chefs em casa; ii) perceção sobre alimentação saudável; iii) práticas em contexto de trabalho. Os Chefs percecionaram corretamente o conceito de alimentação saudável e associaram o bem-estar como o principal benefício associado à sua prática. Porém, nos seus locais de trabalho, os Chefs referem que se sentem pressionados pelas questões economicistas aquando da elaboração das suas receitas. Importa pois promover uma oferta alimentar atrativa e simultaneamente saudável, contribuindo para o bem-estar das pessoas.
- Valorização de produtos da pesca do rio Minho: perceção dos consumidores e desenvolvimento da marca dos produtos piscícolasPublication . Manso, Nina Vigon; Moura, Ana Pinto de; Cunha, Luís MiguelO vale do rio Minho destaca-se no panorama Ibérico pelos seus valores naturais, em particular os recursos piscícolas que são explorados pela comunidade piscatória. A pesca, assim como o turismo gastronómico associado apresentam-se como fatores de competitividade para a região. É assim do interesse comum fornecer ao mercado de consumo produtos da pesca valorizados pela garantia da autenticidade e da utilização de recursos explorados de forma sustentável, proporcionando a satisfação do consumidor e promovendo a responsabilidade social. Enquadrado no projeto de investigação Contribuição para a Gestão e Valorização de Produtos da Pesca do Rio Minho (COOPERMINHO), o presente trabalho visa identificar os principais objetivos e abordagens metodológicas associadas à problemática da valorização de produtos da pesca do rio Minho: perceção dos consumidores e desenvolvimento da marca dos produtos piscícolas.