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Publicação
Valorização de produtos da pesca do rio Minho: perceção dos consumidores e desenvolvimento da marca dos produtos piscícolas
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Orientador(es)
Resumo(s)
O vale do rio Minho destaca-se no panorama Ibérico pelos seus valores naturais, em particular os
recursos piscícolas que são explorados pela comunidade piscatória. A pesca, assim como o
turismo gastronómico associado apresentam-se como fatores de competitividade para a região. É
assim do interesse comum fornecer ao mercado de consumo produtos da pesca valorizados pela
garantia da autenticidade e da utilização de recursos explorados de forma sustentável,
proporcionando a satisfação do consumidor e promovendo a responsabilidade social. Enquadrado
no projeto de investigação Contribuição para a Gestão e Valorização de Produtos da Pesca do Rio
Minho (COOPERMINHO), o presente trabalho visa identificar os principais objetivos e
abordagens metodológicas associadas à problemática da valorização de produtos da pesca do rio
Minho: perceção dos consumidores e desenvolvimento da marca dos produtos piscícolas.
Descrição
Palavras-chave
Produtos do rio Minho Consumidor Operadores da restauração