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Advisor(s)
Abstract(s)
A identificação das características da embalagem que podem influenciar a perceção
do produto revela-se importante, podendo permitir o consumo de um
produto alimentar que melhor corresponda às expectativas dos consumidores.
Pretendeu-se avaliar o padrão de fixação de atributos específicos de embalagens
de pão de forma e avaliar como essa variabilidade se relaciona com as preferências
do produto.
Foi selecionada uma amostra de conveniência de 57 participantes. Cada participante
visualizou num eye tracker 4 tríades compostas por três embalagens
de pão de forma, e selecionou a sua embalagem preferida, à medida que os seus
movimentos oculares eram registados e várias métricas eram calculadas através
do software do eye tracker: tempo até a primeira fixação, número de visitas e
duração total da visita.
Cada participante elicitou os atributos percebidos como semelhantes e diferentes
em 9 conjuntos de 4 embalagens diferentes, totalizando 27 embalagens de pão
de forma.
Os resultados revelaram que os participantes raramente visualizam a informação
nutricional, a menos que a mesma esteja localizada centralmente na
embalagem. As características da rotulagem mais relevantes foram: a data de
validade, os elementos gráficos e transparência da embalagem, e as informações
sobre o tipo de produto.
Estes resultados sugerem que existe uma necessidade de melhorar a apresentação
da informação nutricional nas embalagens de pão de forma, de modo a ajudar
os consumidores a fazerem escolhas alimentares mais informadas.
Description
Keywords
CATA Elicitação triádica Eye-tracking Informação nutricional Pão de forma Saliência visual
Citation
Frias, A., Moura, A. P., & & Cunha, L. M. (2022). A Utilização da rotulagem alimentar e nutricional por parte do consumidor: estudo sobre os principais elementos valorizados para o pão de forma embalado. Manual de Rotulagem Alimentar: Abordagem Integrada desde os Operadores Económicos ao Consumidor. Porto: Edições Afrontamento. (ISBN: 978-972-36-1891-4).
Publisher
Edições Afrontamento