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- História global da alimentação portuguesaPublication . Franco, José Eduardo; Braga, Isabel DrumondEste volume dedicado à história global da alimentação portuguesa, focado preferencialmente numa ótica cultural, estuda um conjunto de temas, figuras e correntes desde a formação de Portugal até à atualidade. Mais do que biografias de figuras ou de géneros alimentares em sentido restrito, evidencia intercessões e polinizações pelo mundo, demonstrando uma dinâmica de trocas, nem sempre devidamente salientadas. Das histórias milenares do pão, mel e queijo aos pratos medievais, da revolução culinária introduzida pelas especiarias ao azeite português no mundo, dos receituários conventuais às presenças judaica e muçulmana na nossa alimentação, do chá dos Açores à mais antiga região vinhateira no Douro, do Livro de Pantagruel à Teleculinária, das estrelas Michelin em Portugal à Fruta Feia, os 68 autores, 58 nacionais e 10 estrangeiros de formação especializada, apresentam sínteses analíticas atualizadas, em que procuram mostrar os encontros, as trocas, as adaptações e as transformações, numa rede complexa que permite compreender o impacto dos fenómenos gerais nos espaços mais circunscritos.
- História Global da Alimentação PortuguesaPublication . Braga, Isabel Drumond; Franco, José Eduardo
- Portugal segundo o MinhoPublication . Magalhães, António; Araújo, Maria Marta Lobo de; Franco, José Eduardo; Vieira, Fátima; Drumond Braga, Isabel"Portugal segundo Portugal – Minho" constitui uma sugestiva proposta de viagem pela região, conduzida por dois historiadores. As terras e as gentes vão desfilando ao longo das páginas, fornecendo ao leitor, de forma precisa e elegante, conteúdos atrativos e bem explanados. Para o cumprimento de tal desiderato, os autores convocaram fontes diversificadas de vários períodos históricos, com ênfase na Época Moderna, e foram proporcionando a identificação das imagens e autoimagens de um espaço pequeno e populoso, litoral e interior, que, ao longo do tempo, soube sempre responder aos problemas com que se debateu, muitas vezes em estreita correlação com a Galiza. Pode dizer-se que a obra constitui um convite à descoberta ou à redescoberta da região por todos os portugueses e, certamente, também pelos estrangeiros.