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Percorrer Coleção Universitária por Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) "12:Produção e Consumo Sustentáveis"
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- Segurança e qualidade alimentares: perigos, implementação ao longo da cadeia alimentar e percepção do consumidorPublication . Lemos, M. Adília; Moura, Ana Pinto deO presente ebook visa considerar, numa primeira parte tratar os princípios básicos inerentes à segurança e qualidade alimentares, para numa segunda parte considerar a segurança ao longo da cadeia alimentar, culminando com o comportamento do consumidor face à segurança e à qualidade alimentares.