Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar | Master's Degree in Food Consumption Sciences - TMCCA

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Os pescadores e a sua perceção sobre as alergias ao pescado
Publication . Gonçalves, Cláudio Jorge Carneiro; Seixas, Sónia; Carlos, Susana Palma
As alergias ao pescado, como outras alergias, estão a aumentar e são cada vez mais uma preocupação para a saúde pública. A captura de organismos marinhos, pela pesca polivalente, faz com que haja contacto fora de água entre as diversas espécies de diferentes grupos alergizantes. Este trabalho avalia a perceção que os pescadores têm sobre estes problemas. Tentou-se avaliar, em duas comunidades piscatórias, o nível de conhecimento dos pescadores acerca das alergias ao pescado, quer manuseado quer ingerido, assim como se as suas práticas quotidianas eram as mais adequadas para uma população em geral que pode desenvolver alergias apenas a um tipo de alimento. Avaliou-se também a perceção dos pescadores quanto ao manuseio dos produtos pescados e se os mesmos poderiam ser fator de reações alérgicas para os próprios. De modo a poder aferir o risco a que estão expostos, foram realizados testes cutâneos às espécies mais pescadas no seu dia-a-dia. É necessário fazer campanhas (in)formativas aos pescadores sobre este assunto.
2022-06-23Master thesis Restricted access Show more