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Publicação
Entre Nós: gastronomia molecular
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Margarida Guerreiro e Conceição Loureiro Dias, da Universidade Técnica de Lisboa abordam uma ligação da Ciência à Cozinha e partilham connosco os seus conhecimentos científicos na gastronomia.
Descrição
Emissões - Entre Nós
Programa “Entre Nós” - uma produção vídeo da Universidade Aberta para a RTP
Programa “Entre Nós” - uma produção vídeo da Universidade Aberta para a RTP
Palavras-chave
Maria da Conceição da Silva Loureiro Dias Margarida Guerreiro Ciência Química Gastronomia molecular Alimentação Saúde Entre Nós (programas)
Contexto Educativo
Citação
Universidade Aberta - Entre Nós [Em linha]: gastronomia molecular. Realização de Abel Cardoso; Tecnóloga Helena Leão. Lisboa: Universidade Aberta, [2006]. 1 prog. vídeo (25 min., 26 seg.)
Editora
Universidade Aberta