Entre Nós: gastronomia molecular

Universidade Aberta

http://hdl.handle.net/10400.2/4827

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Authors

Universidade Aberta

Abstract(s)

Margarida Guerreiro e Conceição Loureiro Dias, da Universidade Técnica de Lisboa abordam uma ligação da Ciência à Cozinha e partilham connosco os seus conhecimentos científicos na gastronomia.

Description

Emissões - Entre Nós
Programa “Entre Nós” - uma produção vídeo da Universidade Aberta para a RTP

Keywords

Maria da Conceição da Silva Loureiro Dias Margarida Guerreiro Ciência Química Gastronomia molecular Alimentação Saúde Entre Nós (programas)

URI

http://hdl.handle.net/10400.2/4827

Citation

Universidade Aberta - Entre Nós [Em linha]: gastronomia molecular. Realização de Abel Cardoso; Tecnóloga Helena Leão. Lisboa: Universidade Aberta, [2006]. 1 prog. vídeo (25 min., 26 seg.)