Alimentação em tempos de crise : estudo de um caso prático

Monteiro, Nuno Sérgio de Oliveira

http://hdl.handle.net/10400.2/4481

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Authors

Monteiro, Nuno Sérgio de Oliveira

Advisor(s)

Carapeto, Cristina

Abstract(s)

Este trabalho analisa o impacto da crise económica e financeira nos hábitos alimentares da população portuguesa. Baseia-se num estudo de caso de agregados familiares de uma Escola Básica da cidade de Santarém. Compara os resultados obtidos com a Roda dos Alimentos e a Balança Alimentar Portuguesa. Os resultados obtidos demonstram não terem ocorrido alterações nos hábitos alimentares do grupo de amostragem antes da crise e à data do estudo. Outro resultado importante foi a verificação de que o padrão alimentar seguido não é o mais correto, não se adequando a uma alimentação equilibrada.

This case study analyzes the impact of the economic and financial crisis in the Portuguese population’s eating habits. It is based on households reports of pupils from a basic school located in the city of Santarém. The study compares the results obtained with the Food Wheel and the Portuguese Food Scale The results showed that no evident changes have occurred in the eating habits of the sample population before the crisis and now. Furthermore it shows that food habits are not balanced.

Description

Dissertação de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar apresentada à Universidade Aberta

Keywords

Sociedade portuguesa Hábitos alimentares Consumo alimentar Roda dos alimentos Crise económica Food habits Economical crisis Food wheel Portuguese food scale Healthy eating