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Publicação
Conversas Abertas na Universidade. A História Global da Alimentação
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Para falar sobre a História Global da Alimentação foi convidado José Eduardo Franco, historiador, ensaísta e professor catedrático da Universidade Aberta e da Faculdade de Letras da Universidade de Lisboa. À conversa com a jornalista Teresa Botelheiro esteve também o chefe Vítor Sobral, referência na gastronomia do nosso país com restaurantes em Portugal e no Brasil e vários livros publicados.
Descrição
Programa produzido pela Universidade Aberta, emitido ao abrigo de uma parceria com a RTP
Palavras-chave
História global História mundial Alimentação Globalização Gastronomia Universidade Aberta José Eduardo Franco, 1969- Vítor Sobral, 1967- Emissões UAb (programas)