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As cozinhas na Inglaterra dos séculos XV e XVI: recheios, práticas e receitas

2020-10-29Master thesis Restricted access
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datacite.subject.fosHumanidades::História e Arqueologiapt_PT
datacite.subject.sdg04:Educação de Qualidadept_PT
datacite.subject.sdg11:Cidades e Comunidades Sustentáveispt_PT
dc.contributor.advisorGonçalves, Carla Alexandra
dc.contributor.authorDuarte, Catarina de Almeida Pereira
dc.date.accessioned2020-11-27T15:40:10Z
dc.date.available2020-11-27T15:40:10Z
dc.date.issued2020-10-29
dc.date.submitted2020-11-27
dc.description.abstract“Uma imagem vale mais do que mil palavras”, afirma o popular ditado português e não poderíamos estar mais de acordo. Esta dissertação pretende criar uma passagem visual, através da arte, para o quotidiano daqueles que viveram na Inglaterra dos séculos XV e XVI, focando-se especificamente nos espaços que, as diferentes classes sociais utilizavam para processar, cozinhar e consumir alimentos, incluindo peças de mobiliário, utensílios e demais acessórios. A alimentação, receitas e restantes práticas culinárias não podiam, naturalmente, ser deixadas de fora deste trabalho, não só pela sua ligação primordial com as cozinhas, mas também pela sua suprema importância como património imaterial. As fontes iconográficas, assim como os espaços e objetos, medievais e modernos, referidos nesta dissertação fazem parte do património material europeu, o nosso trabalho constituirá então, não apenas um estudo teórico, mas também uma pequena coleção de imagens históricas relacionadas com a alimentação e as cozinhas, que poderá também vir a ser útil para futuros estudos relacionados com o assunto em epigrafe.pt_PT
dc.description.abstract"A picture is worth a thousand words", says the popular Portuguese saying and we couldn't agree more. This dissertation intends to create a visual passage, through art, for the daily life of those who lived in England in the 15th and 16th centuries, focusing specifically on the spaces that different social classes used to process, cook and consume food, including pieces of food. furniture, utensils and other accessories. Food, recipes and other culinary practices could not, of course, be left out of this work, not only because of their primordial connection with the kitchens, but also because of their supreme importance as intangible heritage. The iconographic sources, as well as the medieval and modern spaces and objects mentioned in this dissertation, are part of the European material heritage, our work will then constitute not only a theoretical study, but also a small collection of historical images related to food and kitchens, which may also be useful for future studies related to the subject in question.pt_PT
dc.identifier.citationDuarte, Catarina de Almeida Pereira - As cozinhas na Inglaterra dos séculos XV e XVI [Em linha]: recheios, práticas e receitas. [S.l.]: [s.n.], 2020. 124 p.
dc.identifier.tid202579573
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.2/10219
dc.language.isoporpt_PT
dc.subjectHistória da artept_PT
dc.subjectCozinhapt_PT
dc.subjectEspaçopt_PT
dc.subjectAlimentaçãopt_PT
dc.subjectPráticas culináriaspt_PT
dc.subjectPatrimónio materialpt_PT
dc.subjectPatrimónio imaterialpt_PT
dc.subjectSéculo XVpt_PT
dc.subjectSéculo XVIpt_PT
dc.subjectInglaterrapt_PT
dc.subjectEuropapt_PT
dc.subjectEnglish kitchenspt_PT
dc.subjectEuropean kitchenspt_PT
dc.subjectKitchen-spacept_PT
dc.subjectKitchen-foodpt_PT
dc.subjectMaterial heritagept_PT
dc.subjectIntangible heritagept_PT
dc.titleAs cozinhas na Inglaterra dos séculos XV e XVI: recheios, práticas e receitaspt_PT
dc.typemaster thesis
dspace.entity.typePublication
rcaap.rightsrestrictedAccesspt_PT
rcaap.typemasterThesispt_PT
thesis.degree.nameDissertação de Mestrado em Estudos do Património apresentada à Universidade Abertapt_PT

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Mestrado em Estudos do Património | Master's Degree in Heritage Studies - TMEP