Segurança e qualidade alimentares: perigos, implementação ao longo da cadeia alimentar e percepção do consumidor [Projeto Acessibilidades]

Lemos, M. Adília; Moura, Ana Pinto de

http://hdl.handle.net/10400.2/10794

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Coleção Universitária_#20.pdf		2.84 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Lemos, M. Adília

Moura, Ana Pinto de

Abstract(s)

O presente ebook visa considerar, numa primeira parte tratar os princípios básicos inerentes à segurança e qualidade alimentares, para numa segunda parte considerar a segurança ao longo da cadeia alimentar, culminando com o comportamento do consumidor face à segurança e à qualidade alimentares.

Description

Conteúdos acessíveis à comunidade de utilizadores com necessidades especiais - "Projeto Acessibilidades - UAb".

Keywords

Segurança alimentar Qualidade Alimentação Alimentação Cadeia alimentar Toxicidade Microrganismos Poluição dos alimentos Política alimentar Acessibilidades UAb