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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
O presente ebook visa considerar, numa primeira parte tratar os princípios básicos inerentes à segurança e qualidade alimentares, para numa segunda parte considerar a segurança ao longo da cadeia alimentar, culminando com o comportamento do consumidor face à segurança e à qualidade alimentares.
Descrição
Conteúdos acessíveis à comunidade de utilizadores com necessidades especiais - "Projeto Acessibilidades - UAb".
Palavras-chave
Segurança alimentar Qualidade Alimentação Alimentação Cadeia alimentar Toxicidade Microrganismos Poluição dos alimentos Política alimentar Acessibilidades UAb