Publicação
Determinação dos níveis de metais pesados em peixes epipelágicos e avaliação do risco que representam para a população, em Cabo Verde
| datacite.subject.sdg | 03:Saúde de Qualidade | |
| datacite.subject.sdg | 04:Educação de Qualidade | |
| datacite.subject.sdg | 06:Água Potável e Saneamento | |
| datacite.subject.sdg | 11:Cidades e Comunidades Sustentáveis | |
| datacite.subject.sdg | 12:Produção e Consumo Sustentáveis | |
| datacite.subject.sdg | 15:Proteger a Vida Terrestre | |
| dc.contributor.advisor | Seixas, Sónia | |
| dc.contributor.author | Gomes, Marlene Duarte | |
| dc.date.accessioned | 2026-05-14T09:40:04Z | |
| dc.date.available | 2026-05-14T09:40:04Z | |
| dc.date.issued | 2026-04-08 | |
| dc.date.submitted | 2026-05-14 | |
| dc.description | Tese de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar, apresentada à Universidade Aberta | |
| dc.description.abstract | Este estudo avaliou os níveis de metais pesados (mercúrio, cádmio e chumbo) em 44 amostras de peixes epipelágicos migratórios: atum (Thunnus albacares), serra (Acanthocybium solandri) e lobo (Coryphaena hippurus), capturados e comercializados em Cabo Verde, entre 2022 e 2024, para determinar a quantidade acumulada no músculo e o risco de exposição da população. Foram realizadas análises físico-químicas, e a conformidade com a legislação nacional foi avaliada. O mercúrio foi o principal contaminante com níveis quantificáveis. O atum registou a maior concentração média de Hg (0,62 mg/kg), seguido pelo serra (0,27 mg/kg) e lobo (0,22 mg/kg). Notavelmente, 10% das amostras de atum e 5% das amostras de serra excederam os limites legais de mercúrio. Observou-se uma correlação positiva entre o mercúrio no atum e o seu tamanho, indicando bioacumulação. Cádmio e chumbo apresentaram maioritariamente concentrações abaixo do limite de quantificação, sendo considerados conformes, mas impedindo uma avaliação quantitativa detalhada. A Ingestão Semanal Estimada (EWI) de metilmercúrio excedeu a Ingestão Semanal Tolerável Provisória (PTWI) para o consumo de atum e para a média geral do pescado (de 150% a 220%), indicando um potencial risco para a saúde da população. Os resultados sugerem um risco de exposição a mercúrio em Cabo Verde, especialmente pelo consumo de atum. O estudo ressalta a necessidade de avaliações de risco mais refinadas, de melhorias nos métodos analíticos para Cd e Pb e do desenvolvimento de diretrizes específicas de consumo. | por |
| dc.description.abstract | This study evaluated the levels of heavy metals (mercury, cadmium, and lead) in 44 samples of migratory epipelagic fish: yellowfin tuna (Thunnus albacares), wahoo (Acanthocybium solandri), and common dolphinfish (Coryphaena hippurus); caught and sold in Cape Verde between 2022 and 2024. The purpose was to determine the accumulation of these metals in muscle tissue and evaluate potential health risks to the population. Physicochemical analyses were conducted, and compliance with national legislation was checked. Mercury was the primary contaminant detected at measurable levels. Tuna showed the highest average mercury concentration (0.62 mg/kg), followed by wahoo (0.27 mg/kg) and dolphinfish (0.22 mg/kg). Notably, 10% of tuna samples and 5% of wahoo samples exceeded legal mercury limits. A positive correlation was observed between mercury levels in tuna and its size, suggesting bioaccumulation. Concentrations of cadmium and lead were mostly below the detection limit, indicating compliance; however, this limited detailed quantitative assessment. The Estimated Weekly Intake (EWI) of methylmercury exceeded the Provisional Tolerable Weekly Intake (PTWI) for both tuna and overall fish consumption (150% to 220%), indicating a potential health risk. The findings point to possible risk of mercury exposure in Cape Verde, particularly through tuna consumption. The study highlights the need for more refined risk assessments, improved analytical methods for cadmium and lead, and the development of specific consumption guidelines. | eng |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.2/22041 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights.uri | N/A | |
| dc.subject | Metais | |
| dc.subject | Metais pesados | |
| dc.subject | Pescado | |
| dc.subject | Avaliação de risco | |
| dc.subject | Mercúrio | |
| dc.subject | Cabo Verde | |
| dc.subject | Cape Verde | |
| dc.subject | Heavy metals | |
| dc.subject | Fish | |
| dc.subject | Risk assessment | |
| dc.subject | Mercury | |
| dc.subject | Contamination | |
| dc.title | Determinação dos níveis de metais pesados em peixes epipelágicos e avaliação do risco que representam para a população, em Cabo Verde | por |
| dc.type | master thesis | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| thesis.degree.name | Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar |