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Publicação
Microbiologia preditiva na aplicação dos princípios HACCP e no cálculo do prazo de validade de produtos alimentares
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Descrição
Comunicação apresentada na unidade curricular 22036 - Segurança e Qualidade Alimentares, do Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar, no ano letivo 2018/19, recorrendo-se à ferramentas de comunicação síncrona Colibri.
Palavras-chave
Microbiologia preditiva HACCP Datas de validade