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  • Metodologias estatísticas para análise de dados agrupados em estudos epidemiológicos: aplicação real aos dados da COVID-19
    Publication . Tausene, Mune Tausene; Oliveira, Teresa
    A análise estatística de dados agrupados é frequentemente utilizada na área de epidemiologia para permitir uma conclusão fidedigna em estudos de grupos de indivíduos. Vários são os problemas enfrentados pelos investigadores relacionados com a aplicação de metodologias estatísticas em pesquisa científica. O da presente pesquisa é explorar a aplicação eficaz das metodologias estatísticas na análise de dados agrupados em epidemiológicos, especialmente em relação à COVID-19. A metodologia da pesquisa adotou uma abordagem exploratória, combinando revisão bibliográfica detalhada com análise prática dos dados utilizando o software R. Os dados da COVID-19 foram obtidos da base Our World in Data, permitindo análises exploratórias, correlacionais e de modelagem, incluindo análises espaciais para entender a propagação da doença em Moçambique. São destacadas técnicas como regressão logística, análise de variância e modelos lineares generalizados, visando identificar padrões de propagação, fatores de risco e avaliar o impacto das intervenções de saúde pública. Os resultados da pesquisa demonstraram a eficácia dessas metodologias na análise dos dados da COVID-19 em Moçambique. Foram identificados padrões de propagação da doença, fatores de risco significativos e a eficácia de algumas intervenções de saúde pública. A pesquisa contribui significativamente para o avanço do conhecimento sobre análise de dados agrupados e epidemiologia da COVID-19 em Moçambique, fornecendo subsídios valiosos para a compreensão e enfrentamento da pandemia.
    2024-08-19Dissertação de mestrado Acesso aberto Ver mais
  • The interplay of bottle storage and wood ageing technology: volatile and sensory profiles of wine spirits aged with chestnut wood
    Publication . Caldeira, Ilda; Anjos, Ofélia; Vitória, Cláudia; Oliveira Alves, Sheila; Fernandes, Tiago; Canas, Sara; Catarino, Sofia
    Wine spirits are typically aged in wooden barrels. Recently, alternative ageing technologies, such as those using wood fragments in wine spirits stored in stainless steel tanks, have been investigated. However, a significant lack of information regarding the potential evolution of these beverages after bottling still remains. This study assessed the 12-month evolution of aroma in bottled wine spirits aged with chestnut wood using different technologies, including fragment application with several micro-oxygenation strategies and barrels (traditional). Chemical analysis using GC-FID and GC–MS methods, along with sensory analysis, was conducted on all sampled aged wine spirits. Significant changes in volatile compounds were detected over time, including volatile phenols, acids, and esters. Multivariate data analysis distinguished traditional and alternative aged samples, with slight sample discrimination based on bottle storage. Regarding the sensory results, a significant effect of the time in bottle in several sensory attributes was found, while the ageing technologies mainly affected the gustatory attributes. The tasters were also asked to rate the overall quality of the samples, which seems to be favoured by the time in the bottle. This initial assessment of the impact of 1 year of glass bottle storage on the volatile and sensory composition of aged wine spirits highlights that this stage must be considered as an additional technological factor in their production process. However, the differences induced by the wood ageing technologies applied remained evident after 1 year of glass bottle storage.
    2024-08-19Artigo científico Acesso aberto Ver mais