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http://hdl.handle.net/10400.2/10794| Title: | Segurança e qualidade alimentares: perigos, implementação ao longo da cadeia alimentar e percepção do consumidor [Projeto Acessibilidades] |
| Author: | Lemos, M. Adília Moura, Ana Pinto de |
| Keywords: | Segurança alimentar Qualidade Alimentação Alimentação Cadeia alimentar Toxicidade Microrganismos Poluição dos alimentos Política alimentar Acessibilidades UAb |
| Issue Date: | 2019 |
| Publisher: | Universidade Aberta |
| Abstract: | O presente ebook visa considerar, numa primeira parte tratar os princípios básicos inerentes à segurança e qualidade alimentares, para numa segunda parte considerar a segurança ao longo da cadeia alimentar, culminando com o comportamento do consumidor face à segurança e à qualidade alimentares. |
| Description: | Conteúdos acessíveis à comunidade de utilizadores com necessidades especiais - "Projeto Acessibilidades - UAb". |
| URI: | http://hdl.handle.net/10400.2/10794 |
| ISBN: | 978-972-674-561-7 |
| Appears in Collections: | PROJETO ACESSIBILIDADES UAb | Editora eUAb |
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