Moura, Ana Pinto deOliveira, Ana2019-12-022019-12-022019http://hdl.handle.net/10400.2/8839Comunicação apresentada na unidade curricular 22036-Segurança e Qualidade Alimentares, do Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar, no ano letivo 2018/19, recorrendo-se à ferramentas de comunicação síncrona ColibriporPerigos microbiológicosRestauraçãoMedidas preventivasSegurança alimentarMousse de chocolate: perigos microbiológicos, a sua prevenção e controlo num estabelecimento de restauraçãolearning object