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Título: Alimentação em tempos de crise : estudo de um caso prático
Autor: Monteiro, Nuno Sérgio de Oliveira
Orientador: Carapeto, Cristina
Palavras-chave: Sociedade portuguesa
Hábitos alimentares
Consumo alimentar
Roda dos alimentos
Crise económica
Food habits
Economical crisis
Food wheel
Portuguese food scale
Healthy eating
Data de Defesa: 2015
Citação: Monteiro, Nuno Sérgio de Oliveira - Alimentação em tempos de crise [Em linha] : estudo de um caso prático. [S.l.] : [s.n.], 2015. 117 p.
Resumo: Este trabalho analisa o impacto da crise económica e financeira nos hábitos alimentares da população portuguesa. Baseia-se num estudo de caso de agregados familiares de uma Escola Básica da cidade de Santarém. Compara os resultados obtidos com a Roda dos Alimentos e a Balança Alimentar Portuguesa. Os resultados obtidos demonstram não terem ocorrido alterações nos hábitos alimentares do grupo de amostragem antes da crise e à data do estudo. Outro resultado importante foi a verificação de que o padrão alimentar seguido não é o mais correto, não se adequando a uma alimentação equilibrada.
This case study analyzes the impact of the economic and financial crisis in the Portuguese population’s eating habits. It is based on households reports of pupils from a basic school located in the city of Santarém. The study compares the results obtained with the Food Wheel and the Portuguese Food Scale The results showed that no evident changes have occurred in the eating habits of the sample population before the crisis and now. Furthermore it shows that food habits are not balanced.
Descrição: Dissertação de Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar apresentada à Universidade Aberta
URI: http://hdl.handle.net/10400.2/4481
Aparece nas colecções:Mestrado em Ciências do Consumo Alimentar / Master's Degree in Food Consumption Sciences - TMCCA

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